- 125g de beurre<\/li>
- 125g de lait<\/li>
- 40g de levure fraiche<\/li>
- 3 \u0153ufs<\/li>
- 125g de raisins secs<\/li>
- 2 cuill\u00e8res de rhum ou de kirsch<\/li>
- 500g de farine<\/li>
- 2g de sel<\/li>
- 60g de sucre<\/li>
- une poign\u00e9e d’amandes<\/li><\/ul>\n\n\n\n
\u00c9tapes<\/h2>\n\n\n\n
- Dans une casserole<\/li>
- Faire ti\u00e9dir le lait et le beurre jusqu’\u00e0 ce qu’il soit liquide<\/li>
- Une fois en dessous de 37\u00b0 y d\u00e9layer la levure (elle doit rester vivante)<\/li>
- Ajouter les \u0153ufs (ils ne doivent pas cuire)<\/li>
- Ajouter le sucre<\/li>
- Ajouter le sel<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Dans un bol<\/li>
- Peser les raisins secs<\/li>
- Arroser de rhum ou de kirsch<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Dans un grand saladier<\/li>
- Peser la farine<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Incorporer en 3 ou 4 fois le liquide de la casserole dans le saladier tout en commen\u00e7ant \u00e0 amalgamer le tout de votre main libre.<\/p>\n\n\n\n
Une fois tout le liquide et le solide dans le saladier p\u00e9trissez le tout \u00e0 l’aide de vos deux mains. Jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne et souple arr\u00eatez vous quand la p\u00e2te se d\u00e9tache de vos mains et du saladier.<\/p>\n\n\n\n
Ensuite n’oublier pas d’ajouter les raisins en enlevant tout le jus qu’ils n’auraient pas adsorb\u00e9. Ce sans quoi vous auriez une p\u00e2te bien trop collante. P\u00e9trissez encore un peu la p\u00e2te pour y m\u00e9langer uniform\u00e9ment les raisins.<\/p>\n\n\n\n
Beurrer votre moule \u00e0 Kougelhopf jusqu’au bord sup\u00e9rieur. Placer au fond les amandes une \u00e0 une dans le sens des stries (c’est meilleur). D\u00e9poser ensuite la p\u00e2te dans le moule. Placer ensuite un linge propre et attendez qu’elle pousse \u00e0 1 ou 2 centim\u00e8tres au dessus du bord.<\/p>\n\n\n\n
Mettre au four \u00e0 180\u00b0 pendant 30 \u00e0 40 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Photos<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/www.unicoda.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/kougelhopf-ingr\u00e9dients-1024x768.jpg\")
Les ingr\u00e9dients tel que je les pr\u00e9pares<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.unicoda.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/disposition-des-amandes-kougelhopf-1024x768.jpg\")
Disposition des amande dans le moule<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.unicoda.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/p\u00e2te-kougelhopf-sans-raisins-1024x768.jpg\")
Ma p\u00e2te sans les raisins, un peu collante mais pas trop<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.unicoda.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/p\u00e2te-kougelhopf-avec-raisins-1024x768.jpg\")
Ma p\u00e2te avec les raisins, un peu plus collante<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.unicoda.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/p\u00e2te-kougelhopf-moule-1024x768.jpg\")
La p\u00e2te tel que je l’ai dispos\u00e9e dans mon moule<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.unicoda.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/naissance-kougelhopf-alsace-1024x768.jpg\")
Naissance d’un Kougelhopf<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.unicoda.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/il-est-gonfl\u00e9-mon-kougelhopf-768x1024.jpg\")
Mais c’est qu’il est gonfl\u00e9 !<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.unicoda.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/kougelhopf-au-petit-d\u00e9jeuner-768x1024.jpg\")
Au petit d\u00e9jeuner d\u00e9gustez le Kougelhopf<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n Bon app\u00e9tit, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 partager ou commenter cette recette
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le Kougelhopf est l’un des symboles de l’Alsace. Certains le nomme Kouglopf ou encore Kouglof mais ce n’est pas ce qui importe. Ce qu’il faut savoir c’est comment lui donner vie. Apr\u00e8s plusieurs essais, je vous livre la recette qui a le mieux march\u00e9 pour moi. Ingr\u00e9dients pour un grand kougelhopf 125g de beurre 125g … Continuer la lecture de « Naissance d’un Kougelhopf »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3546,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[416],"tags":[],"class_list":["post-3545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3545"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3557,"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3545\/revisions\/3557"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unicoda.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}